八月，新疆进入了它最好的季节，这个时节的白天，城市平均温度通常维持在19到28度之间，空气干爽，日照充足。乌鲁木齐，夏天才刚刚在这座西部最重要的首府城市，展开它迷人的笑颜。早上九点，自治区人民医院对面的小巷子里，这家美食城今天的头锅抓饭早已卖完，厨师们正在准备着第二锅。因为时差关系，新疆人的早饭通常在八点半以后才开始，很多人选择用一碗街边的大锅抓饭作为早餐，既能保证一天的体力，又有充足的营养。
 

阿不来提·克里木是美食城的老板，最近他又在乌鲁木齐国际大巴扎旁新盘下一家餐厅，比起老店，新店的装修更精致也更时尚，是新疆地区新派民族餐饮风格的代表，今天，阿不来提专门来到新店，打算亲自给厨师们示范做一锅小锅抓饭，他正在处理的是抓饭里必不可少的原料，洋葱和胡萝卜，每天，位于乌鲁木齐近郊的九鼎蔬菜批发市场都是一副车来车往，人声鼎沸的热闹景象，由于新疆人对抓饭的热爱，洋葱和胡萝卜早成为新疆最重要的两种经济作物，是很多市场里销售额最大的蔬菜，这个批发市场的蔬菜交易量，每天可达3000多吨，七成左右市民的蔬菜消费来自这里，是名副其实的乌鲁木齐菜篮子。